خوشمزه ترین غذاهای تایلند. غذاهای تایلندی: کدام غذاهای ملی ارزش امتحان کردن را دارند

ویژگی متمایز آن استفاده از مقدار زیادی ادویه جات است، بنابراین بیشتر غذاهای اصالتاً از تایلند تند و آتشین هستند. اساس آشپزی تایلندی برنج است. سس کلاسیک ماهی، گوشت، سبزیجات و سبزیجات به آن اضافه می شود. سوپ تام یام در سرتاسر جهان معروف است؛ حداقل ده ها نوع تهیه آن وجود دارد. تایلندی ها از مواد عجیب و غریب برای تهیه غذاهای ملی خود استفاده می کنند: شیر نارگیل، گلنگال، آووکادو، علف لیمو، خمیر تمرهندی، جوانه سویا.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

آنها شیرین، شور، ترش، تند را با هم ترکیب می کنند و طعمی غیرعادی به جا می گذارند. تایلندی ها نمی توانند بدون نودل برنج یا تخم مرغ، که با بادام زمینی سرخ شده یا سس آجیل، غذاهای دریایی آب پز یا بخارپز، سبزیجات و میوه های محلی سرو می شود، کار کنند. آیا می خواهید یک شب آشپزی خاص آسیایی ترتیب دهید و خانواده خود را شگفت زده کنید؟ از دستور العمل های اثبات شده ای استفاده کنید که طعم شگفت انگیزی دارند. اما اینکه آیا باید تنقلات تایلندی تهیه شده از سوسک ها، مگس ها، ملخ ها و عقرب های خشک شده را امتحان کنید، یک سوال بزرگ است.

غذاهای تایلندی به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا می کنند. غذاهای غیر معمول، ظاهر نفیس، تعادل ظریف طعم ها - این چیزی است که غذاهای این کشور شگفت انگیز را متمایز می کند.

دستور العمل های برخی از غذاها با عجیب و غریب بودن و ترکیب غیرمعمول خود افراد خوش خوراک را متحیر می کند.

تایلند که توسط کشورهایی با غذاهای غنی احاطه شده است، بسیاری از روش های آشپزی آنها را به کار گرفته است. قرض گرفتن دستور العمل ها و بهبود آنها برای مطابقت با ذائقه خود باعث شد که به زودی به کشوری تبدیل شود که همه افراد خوش خوراک می خواهند غذاهای آن را امتحان کنند.

بسیاری از انواع غذاهای تایلندی تحت تأثیر غذاهای چینی، ژاپنی و، چه باور کنید چه نه، غذاهای اروپایی هستند. در قرن هفدهم، مبلغان پرتغالی فلفل چیلی را به این کشور آوردند. از آن زمان، فلفل قرمز به یکی از رایج ترین ادویه ها در آشپزی تایلندی تبدیل شده است.

محصولات اصلی

1. شکلمحصول اصلی کشاورزی آسیایی، اساس اکثر غذاها است.

دستور پخت فقط شامل استفاده از دو نوع از این دانه است: برنج سفید کرکی و برنج چسبناک. به عنوان غذا، نوع اول را با قاشق میل می کنند که برنج را با چنگال در آن می ریزند. و از دومی توپ های کوچکی را که کاملاً داخل دهان پر می شوند می چرخانند.

برنج جزء اصلی بسیاری از غذاها است.

برنج شیرین و ترش، سرخ کردنی با برنج و ادویه جات ترشی جات، سوپ برنج مایع - این تنها بخش کوچکی از آنچه از این محصول تهیه می شود است.

2. رشته فرنگی و پاستا. حدس زدن اینکه محبوبیت رشته فرنگی از چین به تایلند رسیده است دشوار نیست. اما در این کشور رشته فرنگی از یک غذای جانبی به یک غذای کاملا مستقل تبدیل شده است.

3. گوشت.بسیاری از دستور العمل های تایلندی شامل گوشت است. اما به دلیل هزینه بالای آن، ساکنان این کشور اغلب چنین غذاهایی را نمی خورند. محبوب ترین آنها گوشت اردک و مرغ است.

4. غذاهای دریایی. تایلند کشوری است که به دریا دسترسی دارد. جای تعجب نیست که این امر بر غذاهای این کشور تأثیر گذاشته است. غذاهای دریایی بعد از برنج محصول اصلی در رژیم غذایی تایلندی است.

5. سس ها.شیرین، ترش، تند - آنها می توانند طعم جدیدی را به هر ظرف اضافه کنند. سرآشپزهای این کشور دستور پخت صدها سس اصل را می دانند. اصلی ترین سالاد در اینجا با سس ماهی تخمیر شده، سبزیجات و برنج چاشنی می شود - خائو یام.

6. چاشنی ها.پیشرو در میان ادویه ها در غذاهای تایلندی، کاری زرد است. به طرز باورنکردنی تند، محبوبیت باورنکردنی در این کشور به دست آورده است و اساس بسیاری از سس ها است. فراوانی ادویه و سبزی از ویژگی های غذاهای این کشور است.

7. سبزیجات و میوه ها. آب و هوای استوایی تایلند با تنوع بسیار زیادی از میوه های باورنکردنی این کشور را برکت داده است. بیش از 20 نوع موز به تنهایی وجود دارد.

علاوه بر تمام آناناس های معروف، بادمجان، پاپایا، میوه های عجیب و غریب مانند لیچی، گواوا، دوریان، نارنگی، ساپودیلا، منگوستین، رامبوتان و غیره در اینجا رشد می کنند.

میوه های تایلند.

یک اروپایی تنها پس از ورود به این کشور مهمان نواز می تواند بیشتر این گونه ها را امتحان کند. ویژگی تایلندی ها این است که آنها ترجیح می دهند میوه ها را به عنوان بخشی از برخی غذاها بخورند تا به عنوان یک محصول جداگانه.

اصول آشپزی تایلندی

یکی از ویژگی های جالب غذاهای تایلندی این است که دستور العمل ها همیشه واضح نیستند. حتی سرآشپزهای حرفه ای نیز اغلب با چشم آشپزی می کنند. تایلندی ها راز اصلی یک غذای خوشمزه را تعادل کامل بین پنج طعم ترش، تلخ، شور، تند و شیرین می دانند.

انواع چاشنی ها و سس ها برای دادن طعم خاصی به یک غذا استفاده می شود. به عنوان مثال، فلفل یا کاری غذا را به طرز باورنکردنی تند می‌کند، خیار تلخ طعم غذا را تلخ می‌کند و نیشکر یا آناناس رسیده به شیرینی می‌افزاید.

از لیمو و لیموترش برای افزودن ترشی به طعم آن استفاده می شود.

تایلندی ها وعده های کوچک را ترجیح می دهند، اما اغلب غذا می خورند. بنابراین، اگر به نظرتان می رسد که پیشخدمت غذای کمی در بشقاب شما آورده است، نباید تعجب کنید. استفاده از چاقو در تایلند رایج نیست. تایلندی ها غذاهایی را ترجیح می دهند که در آن تمام غذا به قطعات کوچک بریده شود.

تایلندی ها غذاهایی را ترجیح می دهند که در آن تمام غذا به قطعات کوچک بریده شود.

در پایان غذا میوه وجود دارد. در تایلند انواع مختلفی از نوشیدنی ها وجود دارد، اما رایج ترین آنها آب ین، آب سرد ساده و بدون طعم است.

ویژگی های آشپزی

سرعت پخت و پز یکی از ویژگی های بارز غذاهای تایلندی است.

وک تایلندی، یک ظرف مخصوص برای سرخ کردن روی آتش باز، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. دیواره های ضخیم و شکل خاص در مقایسه با ماهیتابه، روند پخت را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد. آشپز بیشتر از 5 دقیقه زمان نیاز ندارد تا سبزیجات را سرخ کند.

وک تایلندی یک ظرف مخصوص برای سرخ کردن روی آتش است.

سبزیجات اغلب برای سالاد سرخ می شوند که بسیاری از اروپایی ها را شگفت زده می کند.

سرو غذا

غذاهای تایلندی با نوع غذاهای نفیس سرو شده متمایز می شوند. حتی یک سرآشپز محترم هم غذایی که به زیبایی سرو نشود را نمی آورد. ارائه جالب، مجسمه های سبزیجات و تزئین با گیاهان به شما امکان می دهد نه تنها از طعم، بلکه از زیبایی شناسی ظرف نیز لذت ببرید.

غذای غذاهای تایلندی.

یک سالاد همیشه با چیدمان منظم سبزیجات و یک غذای گوشتی با عناصر اضافی برای سرو شما را شگفت زده خواهد کرد.

غذاهای اصلی غذاهای تایلندی

صدها دستور پخت تایلندی وجود دارد. و برای اینکه این غذاهای خوشمزه را امتحان کنید، حتما باید از این کشور شگفت انگیز دیدن کنید. بله رستوران های زیادی از این غذا در دنیا در حال افتتاح هستند که به مشتریان خود فرصت آشنایی با غذاهای تایلندی را می دهند.

اما آنها می توانند به شما پیشنهاد دهند که فقط چند ده غذا را امتحان کنید. لذیذهای واقعی باید از این کشور دیدن کنند و از غذاهای عجیب و غریب لذت ببرند.

سالاد بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی تایلندی است. دستور العمل های آنها آنها را با سادگی و سهولت اجرا شگفت زده می کند. محبوب ترین سالاد در این کشور سالاد سوم تام است. بیش از 10 ماده در ترکیب آن گنجانده شده است. اینها شامل بادام زمینی، سس ماهی، خمیر نیشکر و خیلی چیزهای دیگر است.

طعمی فراموش نشدنی، تعادلی از ترش، شور، شیرین و تند به طور همزمان، این سالاد را به اوج برتری آشپزی تایلندی رساند.

سالادی با نام کنجکاو "Morning Glory" یا Pad Pak Bung Fai Daeng بسیاری را مجذوب خود می کند. مخلوطی از سبزیجات، ریحان، سبزی ها و ایمپوئا در سس صدف، همراه با یک حبه سیر و مقدار کمی فلفل قرمز سرخ می شود.

سالاد Morning Glory به صورت گرم سرو می شود.

سوپ تام یام کونگ کمتر معروف نیست. ویژگی آن این است که همه مواد در شیر نارگیل تهیه می شوند. میگو، گوجه فرنگی، قارچ، کلگان، کمی علف لیمو و چند برگ لیمو - این همه چیزی است که نیاز دارد. این غذا با یا بدون شیر نارگیل سرو می شود. بنابراین دو نوع این غذا وجود دارد: نام کوم و نام سای.

دستور العمل های تایلندی شامل صدها غذای گوشتی است. اما اصلی ترین آنها Panang Gai است. مرغ سرخ شده در کاری مورد علاقه تایلندی و سرو در خامه نارگیل مورد علاقه بسیاری از طرفداران غذاهای تایلندی است. تندی غذا توسط برگ های علف لیمو تازه می شود.

تعادل غیرمعمول ترش و تند، Panang Gai را از سایر غذاها متمایز می کند.

همچنین شایان ذکر است:

• پو پیا سود - نان با سوسیس، املت و سالاد سبزیجات.
• Mi Krop یا "Crispy Noodles" - ماکارونی خوب سرخ شده با سس شیرین و ترش.
• Yum Nua - گوشت کبابی، خیار، پیاز با فلفل و آبلیمو.
• Larb Gai - مرغ با پیاز خرد شده، آب لیموترش و فلفل.
• پد تای - رشته فرنگی برنج در یک سس مخصوص، تخم مرغ، میگو، جوانه لوبیا و پیاز سبز.

برای دسر، تایلندی ها ترجیح می دهند ژله یا پودینگ میوه بخورند. پنکیک با موز یک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری است. البته این فقط یک لیست کوچک از غذاهایی است که می توانید در تایلند امتحان کنید.

بازدید از تایلند و امتحان نکردن غذاهای ملی به معنای بازگشت مجدد به تایلند است. بیهوده نیست که اکثر هتل ها صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی ارائه می دهند.
گرسنه ماندن در سرزمین هزاران لبخند تقریبا غیرممکن است. انواع غذاهایی که به سادگی نمی توانید در وطن خود پیدا کنید، ادویه های باورنکردنی و غذاهای دریایی شگفت انگیز در هر قدمی در انتظار گردشگران هستند.

سه مزیت غذاهای جنوب شرقی آسیا:
1. طعم
2. قیمت
3. عجیب و غریب.

بهترین غذاهای تایلندی

کاری Massaman

یک نسخه آسیایی از گولش مورد علاقه همه. می توانید با آن شروع به آشنایی با غذاهای تایلندی کنید، زیرا مقدار ادویه در هر وعده زیاد نیست. کاری Massaman گوشت سرخ شده با پیاز در سس ساخته شده از شیر نارگیل و خمیر کاری است. با سیب زمینی یا برنج سرو می شود.
هزینه: از 80 بات (≈ یا )

تام یام کونگ
"کارت تلفن" کشور سوپ شیر نارگیل است که تنوع زیادی دارد. رایج ترین دستور غذا شامل میگو، ماهی (یا مرغ)، قارچ شیتاکه، لیموترش یا علف لیمو و خمیر تام یام است. هر آشپز با توجه به ذائقه خود غذا را با مواد تشکیل دهنده تکمیل می کند: اینها می توانند گوجه فرنگی، برنج، گالنگال، زنجبیل، غذاهای دریایی باشند.
هزینه: از 60 بات (≈ یا ).

سوم تام
یک سالاد تند که می توان آن را به سرعت تهیه کرد، ارزان است و برای همیشه در یادها می ماند. برای تایلندی ها، پاپایای سبز یک میوه نیست، بلکه یک سبزی کامل است که به عنوان ماده اصلی سوم تام عمل می کند. پاپایای برش داده شده به صورت نواری با فلفل قرمز مخلوط می شود و سیر، گوجه فرنگی، لوبیا سبز، آجیل و میگو (یا گوشت خرچنگ) اضافه می شود و با آب لیمو پاشیده می شود.
هزینه: از 30 بات (≈ یا )

فیش پله پلو
ماهی کبابی چاشنی شده با انواع ادویه ها و گیاهان معطر با پوسته ترد و شور. Plah Plough را می توان به طور جداگانه سرو کرد، یا می تواند همراه با یک ظرف جانبی برنج یا سبزیجات باشد. یک گزینه شام ​​محبوب هم برای گردشگران و هم برای مردم محلی.
هزینه: از 90 بات (≈ یا ).

رایس خائو فات
Khau Phat بسیار ساده از هر چیزی که به دست می آید تهیه می شود. برنج آب پز شده با گوشت یا غذاهای دریایی، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات سرخ می شود و گاهی اوقات یک تخم مرغ به آن اضافه می شود - و ظرف با میوه ها و گیاهان تزئین شده روی میز سرو می شود. مهم این است که برنج کمی در ماهیتابه گرم نشود، بلکه سرخ شود. برای افزودن آبدار، می توان آن را با آبلیمو پاشید.

خائو من کای، خائو من گای
برنج "چرب" آب پز با مرغ. یکی از معدود غذاهایی که برای لطیف ترین معده مناسب است. مرغ را جداگانه پخته و سپس برنج را در آب آن می پزند. گاهی اوقات می توان یک ظرف از قبل پخته شده را با آب گوشت ریخته یا در یک کاسه جداگانه سرو کرد و کمی خربزه زمستانی به آن اضافه کرد. با مخلوطی از سس سویا و لوبیا، چاشنی شده با سیر، زنجبیل و چیلی سرو می شود.
هزینه: از 40 بات (≈ یا ).

خائو پد
برنج را با مرغ سرخ می کنند و در حین پخت انواع سبزیجات و غذاهای دریایی با آن مخلوط می شوند. سس سویا یا ماهی به صورت جداگانه سرو می شود و یا به درخواست مشتری می توان آن را روی ظرف آماده ریخت. برای کسانی که غذاهای غیر تند را ترجیح می دهند، بهتر است از آزمایش سس خودداری کنند.
هزینه: از 40 بات (≈ یا ).

یامس نوا
سالادی تند که به سرعت مسافر خسته را سیر می کند. مواد اصلی گوشت گاو، پیاز و گوجه فرنگی است. اما درخشندگی غذا را ادویه های فراوان از جمله: نعناع، ​​گشنیز، لیموترش و البته فلفل دلمه ای داغ می دهد. اگر می‌خواهید Yam Nua را امتحان کنید، اما تند آن را دوست ندارید، فقط از پیشخدمت بخواهید فلفل قرمز کمتری اضافه کند (یا این ماده را به طور کامل حذف کند).
هزینه: از 40 بات. (≈ یا )

گنگ دنگ
هارمونی ترش و شیرین معمولی غذاهای تایلندی، کاری قرمز گنگ دانگ است. گوشت لطیف با مقدار زیادی کاری در شیر نارگیل پخته می شود. با برگ های آهک کافیر تکمیل می شود. قابل توجه است که نسبتاً اخیراً گنگ دنگ مورد تقاضای خاصی در بین گردشگران نبود ، اما با هر فصل جدید محبوبیت آن افزایش می یابد.


پنکیک روتی
حتما باید آن ها را امتحان کنید و این تجربه ی خوراکی را به خانه بیاورید. خمیر را به شکل یک پنکیک نازک در می آوریم و در ماهیتابه می گذاریم. پر کردن (معمولاً موز) داخل آن قرار می گیرد، پنکیک در یک پاکت پیچیده می شود و از دو طرف سرخ می شود. روی پاکت ها با شکلات، شیر تغلیظ شده یا رویه دیگری پوشانده می شود.

ویدیو درست کردن پنکیک با ماکاشنیک:

چه چیزی را در تایلند امتحان کنید

پخت و پز در خانه تایلندی ها مرسوم نیست. دلایل مختلفی برای این امر وجود دارد: گرانی بنزین، تعداد زیاد کافه های خیابانی و غرفه های غذاخوری سیار، کمبود وقت. بنابراین در هر زمانی از شبانه روز می توانید در اینجا غذاهای ملی ارزان و خوش طعم بخورید یا به یک رستوران اروپایی بروید.
سودآورترین راه برای رفع گرسنگی، خرید غذا از سینی سیار است. کاشی ها و فضای کار به یک موتور سیکلت یا گاری متصل می شوند و آشپزخانه چرخ دار برای گشت و گذار در خیابان های شهر فرستاده می شود. این سازه ماکاشنیتسا نامیده می شود و هم در بین "فرنگ ها" و هم در بین جمعیت بومی مورد تقاضا است. همه کسانی که از پادشاهی دیدن کرده اند احتمالا عکس هایی از این معجزه مهندسی دارند.

از ماکاشنیتسا می‌توانید یک غذای داغ بخرید یا می‌توانید با تنقلات سبک، که گزینه‌های بسیار متنوعی در کشورهای آسیایی وجود دارد، خود را تازه کنید. از جمله کباب های چوبی، غذاهای دریایی شگفت انگیز تهیه شده به روش های مختلف، شیرینی با میوه و حتی حشرات عجیب و غریب. غذای موجود در ماکاشنیتسا بی خطر است زیرا درست جلوی چشمان شما پخته می شود و فراوانی ادویه های تند نه تنها طعم و عطر رنگارنگی می دهد، بلکه به غذا کمک می کند تا تازگی خود را حفظ کند. اغلب در ماکاشنیتسا می توانید چیزی را پیدا کنید که در یک رستوران معمولی سرو نمی شود و برای آن سکه ای پرداخت خواهید کرد.

"بازی های" ماکاشنیک ها:

• سیخ غذاهای دریایی یا گوشت
• کانوم جین (نودل برنج با گوشت یا ماهی و سبزیجات)
• لوک چین (کوفته و سوسیس آب پز، کبابی و با سس نما جین سرو می شود)
• Hau Mok (موس خرچنگ یا ماهی با سس کاری یا شیر نارگیل؛ بسته بندی شده در برگ موز سرو می شود)
• نودل هوکین (نودل سرخ شده با غذاهای دریایی، ماهی یا بیکن).

شیرینی های تایلندی سزاوار تحسین خاصی هستند که حتی در عکس به نظر می رسد که واقعاً می خواهید آنها را امتحان کنید. به این یک عطر فوق‌العاده و قیمت‌های جذاب اضافه کنید - و تعطیلات ساحلی شما به یک تور غذایی تبدیل می‌شود.

شیرینی تایلندی

کوی تاد
موزهای پوشانده شده با آرد، شکر و کنجد کبابی شده و به وزن فروخته می شوند. شیرین، چرب و البته پر کالری.

خلق و خوی خائو تام
پاکت های برگ موز با برنج شیرین، با ساقه بسته شده یا با خلال دندان سنجاق شده است. از نظر ظاهری، آنها بسیار شبیه بسته ای هستند که می به عنوان هدیه از ترول جنگل در انیمه ژاپنی "همسایه من توتورو" دریافت کرد.
هزینه: از 10 بات (≈ یا ).
خائو نیائو ماموانگ
پلو شیرین با انبه. برنج را در شیر نارگیل می جوشانند و تکه هایی از میوه معطر را به آن اضافه می کنند. برنج ممکن است رنگی باشد و فروشندگان مهربان گاهی کمی سس نارگیل به شما هدیه می دهند.
هزینه: از 30 بات (≈ یا ).

روتی سای مای
نخ های چند رنگ ساخته شده از نیشکر، مشابه تایلندی آب نبات پنبه ای خانگی است. آنها به صورت کیسه ای فروخته می شوند، اما مرسوم است که آنها را پس از پیچیدن در پنکیک روتی نازک می خورند.
هزینه: از 20 بات (≈ یا ).
کانوم تارن
پای زرد مخلوط با آرد برنج و شیر نارگیل.
هزینه: از 20 بات (≈ یا ) برای سه پای.
تانگ یورد
زرده تخم مرغ پخته شده در شربت شکر. توپ های کوچک از توده شیرین تشکیل شده و در کیسه های چند تکه فروخته می شود.
هزینه: از 20 بات (≈ یا ).
وقتی می‌خواهید غذا بخورید، نگاهی به کافه‌های خیابانی و کامیون‌های متحرک غذا بیندازید: به این ترتیب می‌توانید در هزینه‌تان صرفه‌جویی کنید و طعم‌های شگفت‌انگیزتری را امتحان کنید. قابلیت های بدن خود را به طور عینی ارزیابی کنید و فراموش نکنید که وقتی فلفل چیلی را در دست آشپز می بینید، «بدون تند» اضافه کنید.

علاقه مند شدن به غذاهای تایلندی ممکن است نیاز به یک یا دو طعم از غذاهای با طعم گلنگال، هل، علف لیمو، شیر نارگیل و فلفل چیلی داشته باشد. طعم و بوی آنها چنان تأثیر شدیدی بر مرکز لذت مغز دارد که میل به خشنود ساختن گیرنده های زبان و بینی بار دیگر با چیزی مشابه، به طور دوره ای برخلاف میل فرد ایجاد می شود. غذاهای تایلندیهم برای گوشت خواران و هم برای گیاه خواران بدجنس جذاب خواهد بود، زیرا تقریباً هر یک از آنها دو برابر است. طبق یکی از دستور العمل ها، لیست مواد تشکیل دهنده ممکن است شامل گوشت خوک، مرغ، غذاهای دریایی، در دیگری - فقط اجزای منشاء گیاهی باشد. بسیاری از غذاهای تایلندی را می توان با قیمت های جذاب از چرخ دستی های موبایلی به نام نوش جان کرد.

معروف ترین و غذای محبوب تایلندیتام یام که معمولاً به آن لقب «ترش» اضافه می‌شود، اگرچه هم شیرین و هم شور است و به طور سنتی بسیار تند است. بسیار ضخیم است، تقریباً همه چیز در خانه در آن قرار داده شده است. در مناطق ساحلی، به عنوان مثال، میگو، و در روستاها در شمال - قارچ. مواد اجباری گوجه فرنگی، برگ آهک، گالنگال است. اساس سوپ تام یام شیر نارگیل است و در نسخه اصلی، نام سای به نام آن اضافه شده است. اما اگر دستور غذا شامل خامه نارگیل (چیزی شبیه به خامه ترش ما) نیز می شود، "نام کن". این سوپ کالری بیشتری دارد و ترشی موجود در آن کمتر مشخص می شود.

2

دومین غذای محبوب غذاهای تایلندیکونگ سام. در هسته آن یک سوپ سبزیجات سبک است که در آب گوشت تهیه می شود. طعم آن برای تایلند سنتی است - ترش، شیرین و تند را با هم ترکیب می کند. مواد اصلی: کلم خورشتی، هویج، لوبیا سبز. دستوری وجود دارد که در آن املت و برگ اقاقیا به این سوپ اضافه می شود. سپس "چا اوم کای" به نام اضافه می شود. این سوپ با سبزیجات تازه و فلفل چیلی اجباری سرو می شود.

3

برنج برای تایلندی ها، مانند تمام ساکنان جنوب شرقی آسیا، اساس رژیم غذایی است. بنابراین، دستور العمل ها غذاهای برنج تایلندیمن نمی توانم آن را بشمارم - یکی از موارد مورد علاقه من. رشته های برنجی، در اندازه های بسیار بزرگ، که با میگو سرخ می شوند، در طول مسیر هر چیزی که در خانه خوراکی است به آن اضافه می شود. به عنوان مثال: توفو، جوانه لوبیا، پیاز سبز... غذا را با آبلیمو، سس ماهی چاشنی می کنند و به طور سنتی فلفل به آن اضافه می کنند. رشته فرنگی تمام شده با تخم مرغ ریخته می شود. نتیجه یک نوع کاسرول است. بسته به درجه آمادگی تخم مرغ، می تواند غلیظ، نیمه مایع یا درشت باشد. روی آن آب لیموترش، سرکه ریخته می شود و برخی از لذیذها شکر گرانول اضافه می کنند.

4

Panang Gai - مورد علاقه غذای مرغ تایلندی، در سس کاری قرمز پخته شده و روی آن را با خامه شیر نارگیل زده شده که باعث افزایش حس طعم می شود. برای تحریک اشتها و سرکوب احساس سیری، با برگ های ریز خرد شده بادرنجبویه سرو کنید.

5

یک تخم‌مرغ تایلندی به نام Gai Pad Pongali که حاوی مرغ، پیاز و گوجه‌فرنگی است. تفاوت آن با اروپایی است که از بیکن و گوجه فرنگی تشکیل شده و دارای بخش قاتل ادویه است. از خمیر کاری زرد و جعفری ریز خرد شده استفاده می شود که سخاوتمندانه روی تخم مرغ های اسکرمبل تایلندی می پاشند. به طور کلی، بسیاری از مردم این غذا را در صبح می خورند، اما مطلقاً هیچ تصوری از تایلندی بودن آن ندارند.

6

خیلی غذای خوشمزه تایلندیبه طور عمده در بین گردشگران محبوب است، زیرا گوشت در رژیم غذایی تایلندی بسیار رایج نیست، و همچنین به این دلیل که هر آشپز می تواند آن را به روش خود بپزد. مثلا از گوشت تکه تکه شده یا از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. انواع ادویه های مورد استفاده نیز متفاوت است. مواد اصلی گوشت، سیر، ریحان و فلفل چیلی است. دستور العمل هایی وجود دارد که اجازه انحراف از قوانین و استفاده از فیله مرغ یا ماهی را می دهد. با استفاده از فن آوری "Stir-Fry" - سرخ کردن سریع در روغن داغ تهیه می شود.

7

ترکیبات اصلی کاری سبز، زرد و قرمز عبارتند از: فلفل سبز، برگ لیموترش، علف لیمو، ریحان، خمیر میگو، شیر نارگیل. بسته به دستور غذا رنگ را تغییر می دهد. داغ ترین و داغ ترین کاری سبز، کمی ملایم تر قرمز است و کاری زرد تقریباً آرام توسط اروپایی ها تحمل می شود. چاشنی اصلی برای برنج

8

کونگ ماسامان یک سس تایلندی است که از سمفونی شیرین و ترش آتشین طعم ها خارج می شود. شیرین و نسبتاً تند است. پایه شامل کاری زرد با شیر نارگیل، زیره، دارچین، جوز هندی است. از استان های جنوبی تایلند، هم مرز با مالزی سرچشمه می گیرد و یک غذای حلال محسوب می شود. با سیب زمینی آب پز و گوشت (گوشت گاو)، مرغ، قارچ توفو سرو می شود.

9

Keo Wan - یکی از غذاهای ملی تایلند بر اساس خمیر کاری سبز تهیه می شود. مواد اضافی عبارتند از: شاخه های بامبو، بادمجان، ریحان، گالنگال، برگ های علف لیمو. با برنج و مرغ آب پز غلیظ سرو کنید.

10

معروف ترین و به همان اندازه غیر معمول سالاد در تایلند. اولاً مواد تشکیل دهنده آن بریده نمی شوند، بلکه در هاون کوبیده می شوند. ثانیاً، اغلب به سس ماهی تخمیر شده اضافه می شود، که در ویتنام به نام Nuoc Nam شناخته می شود - تند و معطر، یک آزمایش واقعی برای معده اروپایی. برای پخت و پز از: فلفل چیلی، سیر، آب تمر هندی، گوجه فرنگی، آب لیموترش، رب نیشکر (شکر)، لوبیا، پاپایای سبز، گوشت خرچنگ یا میگو استفاده کنید.

همانطور که می بینید، غذاهای تایلندیآنها بسیار اشتها آور و جذاب هستند، اما اگر تصمیم دارید تمام لذت های غذاهای جنوب شرقی آسیا را بچشید، ابتدا سلامت معده خود را ارزیابی کنید و با وعده های کوچک شروع کنید. نوش جان!

ممکن است غذاهای تایلندی را دوست داشته باشید یا نه، اما هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. اگر برای سفر به تایلند آماده می شوید، پس به لیستی از 10 غذای خوشمزه تایلندی نیاز دارید که قطعا ارزش امتحان کردن را دارند.
غذاهای تایلندی گرم، تند، شیرین، شور، ترش و همه در یک زمان است. اما ترکیب طعم ها در 10 غذای محبوب تایلندی باید برای همه جذاب باشد.
حتی اگر صدها بار به تایلند رفته باشید و غذاهای محلی داخل و خارج را بشناسید، نوستالژیک بودن همیشه خوب است، درست است؟

محبوب ترین غذاهای تایلندی

بگذارید با این واقعیت شروع کنم که بر خلاف تصور عمومی، در غذاهای تایلندی غذاهای زیادی وجود دارد که اصلا تند نیستند و حتی بچه های کوچک هم می توانند به راحتی بخورند.
بله، تایلندی ها غذاهای تند را دوست دارند؛ به نظر من جوانه های چشایی آنها با غذاهای اروپایی متفاوت است.

اگر به تازگی با غذاهای تایلندی آشنا شده اید و نمی توانید غذاهای تند بخورید یا به سادگی از آن می ترسید، فقط به پیشخدمت بگویید یا "Mai Phet" را بپزید. یا حداقل - "اما تند."
در نظر داشته باشید که در 99 درصد موارد، اگر کمی (nit noi) بخواهید، آن را مانند تایلندی های معمولی برای شما می آورند. تند از دل.

محبوب ترین غذای تایلندی تام یام نیست. تایلندی ها معمولاً به ندرت آن را می خورند؛ اگرچه این یک سوپ مذهبی است، اما بیشتر برای گردشگران است. اگرچه محبوبیت آن نافی این واقعیت نیست که لعنتی خوشمزه است، به خصوص اگر آن را در جای مناسب سفارش دهید.

درباره غذاهای تایلندی و تایلندی

برای درک اینکه مردم تایلند چه احساسی نسبت به غذا دارند، لازم است بدانید که فعل "غذا کردن" در تایلند (Kin Khao) به معنای واقعی کلمه به معنای خوردن برنج است.
تایلندی ها همیشه غذا می خورند. تمام روز. اگر غذا نمی‌خورند، در مورد غذا صحبت می‌کنند یا با دوستانشان درباره غذا صحبت می‌کنند.
و به عنوان یک سلام ممکن است از شما بپرسند "Kin Khaw" که در لغت به معنای "آیا برنج خورده اید؟" است، اما در واقعیت - چطورید؟ و نیازی به پاسخ به این سوال بلاغی ندارد.

صبحانه در تایلند زود شروع می شود. در ساعت 5:30 تا 6 صبح، ماکاشنیک ها در حال تردد در خیابان های شهرها و شهرک ها هستند و مردم تایلند برای یک میان وعده صبح بیرون می روند. در همان زمان راهبان راه می روند و صدقه جمع می کنند.

صبحانه می تواند هر چیزی باشد. از رشته فرنگی دوشیرک "ماما" تا مرغ سوخاری. اما اغلب "جوک". این برنج است که به صورت فرنی با توپ های گوشتی پخته شده است.

ساعت 12 - ناهار اگر از 12 تا 13 ناگهان به چیزی از تایلندی ها نیاز دارید، آن را فراموش کنید. کارگران ادارات، مغازه ها، ادارات برای ناهار بیرون می روند. اگر نمی توانید آنجا را ترک کنید، آنها این همه غذای گرم و معطر را درست در محل کار می خورند و موضوع را با گفتگو همراه می کنند.

شام ساعت 19 الی 20 شب است. کارگران ماکاشنیتسا تمام میزهای خود را اشغال کرده اند. کارمندان اداری، رانندگان تاکسی، شب پره ها، دانش آموزان - همه برای شام می روند.

پخت و پز در خانه مرسوم نیست. و برای چه؟ خیابان پر از غذاهای خوشمزه و ارزان است. مفید است؟ این یک موضوع پیچیده است. به هر حال، غذاهای تایلندی بسیار پر کالری هستند و به هیچ وجه در مورد "سبک زندگی سالم" نیستند.
اگرچه بسیاری از اروپایی‌ها در اینجا وزن کم می‌کنند، اما چون هوا گرم است، می‌خواهند کمتر، میوه و سبزیجات، فیبر، فیبر بیشتر بخورند. بنابراین اینکه غذاهای تایلندی سالم یا ناسالم بخورید فقط به شما بستگی دارد.

غذاهای تایلندی تند نیست

احتمالاً با این واقعیت شروع می کنم که همه می توانند بدون ترس و بلافاصله پس از ورود غذا بخورند. در مورد غذاهای غیر تند تایلندی با برنج و مرغ صحبت خواهیم کرد که حتی یک کودک هم می تواند بخورد.

Gai Yang +Khao Niyao – مرغ کبابی با برنج چسبنده

خوب، توصیف این با معده خالی غیرممکن است. حالا نوشتن را تمام می‌کنم و به سراغ مادربزرگ محبوبم می‌روم، که خوشمزه‌ترین نسخه گای یانگ خائو-نیائو را در نزدیکی خانه‌اش می‌فروشد.

پای مرغ کبابی مخصوص ترشی شده و تکه تکه شده به اضافه برنج چسبناک در کیسه چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟؟؟
من عاشق این غذای تایلندی به دلیل سادگی و طعم باورنکردنی آن هستم. هیچ دو دستور العمل مشابه نیستند. می توانید 5 کاسه مرغ و برنج پشت سر هم داشته باشید و هر کس گزینه های کاملاً متفاوتی خواهد داشت. بنابراین برای پیدا کردن مال خود، باید تلاش کنید.

چطوری پیدا کنم؟ به آسانی. به معنای واقعی کلمه در هر خیابانی یک ماکاشنیتسا (آشپزخانه سیار روی موتور سیکلت) با یک کباب پز پیدا خواهید کرد که روی آن پاهای مرغ سرخ شده آماده است. شما می آیید، سلام می کنید، قطعه خود را انتخاب می کنید و فروشنده بلافاصله آن را برای شما گرم می کند و آن را تکه تکه می کند. برنج از قبل مناسب نیست، بنابراین فراموش نکنید که بگویید - حالا khao niyao kap.

قیمت: پای مرغ 50 بات + برنج کیسه ای 10 بات

مرغ و برنج را با دست می خورند و این همه لذیذ را در سس شیرین یا تند فرو می کنند

خائو تام - سوپ برنج با کوفته

اگر وقت ناهار فرزندتان فرا رسیده است و شما طرفدار خوردن سوپ برای ناهار هستید، پس راهی برای خروج وجود دارد. در تایلند می توانید به او سوپ خائو تام سفارش دهید.

به طور کلی، در تایلند، Khao Tom اغلب برای صبحانه صرف می شود، اما برای ناهار نیز سرو می شود و در منوی بسیاری از کافه ها قرار دارد.

سوپ خائو تام شامل برنج یاسمن است که در آب گوشت پخته شده است. تخم مرغ، پیاز سبز، موسیر، گوشت، علف لیمو و کمی زنجبیل.
بیشتر اوقات، کوفته‌های گوشت خوک در سوپ شناور می‌شوند. گاهی اوقات - مرغ.

قیمت شماره - 50-60 بات

Khao Pad Gai/Kung – برنج یا میگو با مرغ سرخ شده

خائو پد برنج سرخ شده، اساس غذاهای تایلندی است. محبوب تایلندی ها و گردشگران. کلاسیک.
اگر نمی دانید چه بخورید، همیشه خائو پد بخورید، نمی توانید اشتباه کنید.
تقریباً غیرممکن است که آن را خراب کنید، همیشه سیر کننده و خوشمزه است.

می‌توانید خائو پد را در هر جایی از بالای سرتان گرفته تا یک رستوران باحال پیدا کنید.

Khao Pad Gai به این صورت تهیه می شود: برنج آب پز شده همراه با تخم مرغ، سبزی و پیاز سرخ می شود، گوشت اضافه می شود و سرو می شود.

می توانید خائو پد کونگ را سفارش دهید، سپس برنج با میگو دریافت خواهید کرد. همچنین Khao Pad Moo - برنج سرخ شده با گوشت خوک وجود دارد.

با یک تکه لیمو ترش سرو می شود که معمولاً روی برنج می مالند تا طعم آن بهتر شود.

کودکان و بزرگسالان نیز با لذت Khao Pad را می خورند.

قیمت شماره - از 40 بات

ماهی در نمک – Pla Pao – ماهی کبابی در نمک با علف لیمو

حتما تا به حال صد بار این ماهی کبابی را در نمک دیده و خورده اید، اما نمی دانید اسم آن چیست. یا شاید نخورده اید یا ندیده اید، پس به شدت توصیه می کنم آن را بخرید و امتحان کنید.

Pla Pao یک گزینه برد-برد است حتی برای کسانی که واقعا ماهی دوست ندارند.

ماهی در نمک یک شام عالی است. مغذی، سالم و اصلا پر کالری نیست.

به این صورت تهیه می شود: سوف پوست کنده با علف لیمو پر می شود، با نمک درشت پوشانده می شود و روی زغال سنگ پخته می شود. ماهی جلوی شما بریده می شود و برای اینکه تمام طعم و عطر را حس کنید، باید تکه های سفید نرم و آبدار ماهی را از داخل جدا کرده و به طور متناوب آنها را آغشته کنید - یا در سسی که همراه با آن سرو می شود. ماهی یا در تکه های نمک دریا که روی پوست ترد آن باقی می ماند.

قیمت درخواستی از 80 بات است. در طول فصل توریستی بالا، بسته به اندازه ماهی، قیمت متوسط ​​​​100-160 بات است.

در این ماهی استخوان های کمی وجود دارد و بزرگ هستند و به راحتی قابل جدا شدن هستند. اما با این حال، مراقب باشید اگر آن را به کودکان می دهید، هر قطعه را مرتب کنید.

Pad Krapao Mu Kai Dao – برنج با گوشت خوک سرخ شده، ریحان و تخم مرغ سرخ شده

من آن را دوست دارم، من دیوانه پد کراپائو هستم. اگر من "چیزی تایلندی" می خواهم، پس کار درست این است که بروم و Pad Krapao بخرم.

این غذای ساده ترکیبی از همه چیزهایی است که تایلندی ها دوست دارند - تند، تند، تازه، معطر، غیر معمول و رضایت بخش.

برنج بدون خمیرمایه ساده با گوشت خوک سرخ شده و ریحان سرو می شود. قبل از سفارش، حتماً موارد مورد نیاز خود را ذکر کنید - کای دائو، یعنی با تخم مرغ های همزده در بالا. بدون آن یکسان نخواهد بود.

زرده ذوب تخم مرغ باید برنج و گوشت چرخ کرده را بپوشاند و ریحان را سایه بزند و حرارت فلفل را از بین ببرد.

البته می توانید بخواهید که تند نباشد، اما این کار همه چیز را مختل و خراب می کند. پد کراپائو باید تند خورده شود. تمام هدفش همینه

قیمت صدور - از 50 بات

یام وون سن – نودل شیشه ای تند

و در اینجا یک محصول رژیمی برای شما وجود دارد. Yam Woon Sen از نودل های شیشه ای نازک، سیر، میگوی خشک، بادام زمینی، پیاز، لیموترش، کرفس چینی و فلفل قرمز استفاده می کند. طعم تند، با ترش است.
اغلب با میگوی آب پز درست می شود.

به طور کلی، تایلندی ها در تهیه سالاد خوب نیستند. انگشتان یک دست برای فهرست کردن سالادهای "قوی" آنها کافی است.
تایلندی‌ها نه در رستوران‌های باحال و نه در کافه‌های شلوغ نمی‌دانند چگونه سالادهای نزدیک به سالادهای اروپایی درست کنند. به عنوان مثال، سالاد "سزار" یا "یونانی" یا حتی رایج ترین آن - "سبزیجات".
سالاد سبزیجات آنها به این شکل خواهد بود: تکه های درشت خرد شده کلم و پیاز، چند عدد گوجه فرنگی و خیار + سس مایونز شیرین. خوردنش غیر ممکنه

در عین حال، تنوع سالاد یام خوشمزه و شگفت انگیز است. اما به خاطر داشته باشید، این فقط ساده به نظر می رسد، اما خراب کردن آن آسان است. بنابراین اگر بار اول آن را دوست ندارید، ممکن است طعم خوبی نداشته باشند.

قیمت شماره - از 60 بات

سوم تام – سالاد پاپایای سبز

سوم تام از فقیرترین منطقه این کشور، آیسان، به مرکز تایلند آمد. تایلندی ها سوم تام را دوست دارند. به عنوان پیش غذا به غذای اصلی و به عنوان یک محصول مستقل می رود.

این کار به این صورت انجام می شود: تکه های پاپایای سبز را که به صورت نوار بریده شده است، همراه با فلفل چیلی، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، سیر، میگو خشک و بادام زمینی در هاون می کوبند. آهک، نیشکر، سس ماهی را اضافه کنید.

نکته: اگر تند می‌خواهید، ۲ عدد فلفل چیلی بخواهید. وضوح متوسط ​​-1. اصلا تند نیست - صفر.
من میگوی خشک را دوست ندارم، آنها به نوعی عجیب و غریب هستند، بنابراین لطفا آنها را هم اضافه نکنید.

سوم تام باید امتحان شود، زیرا همراه با تام یام از ویژگی های بارز غذاهای تایلندی است.

راحت پیدا میشه. اگر روی میز قهوه یا کافه هاون و هاون می بینید، قطعا گربه ماهی در آنجا وجود دارد.

از انبه سبز نیز گربه ماهی درست می کنند. به نظر من این گزینه از پاپایا هم خوشمزه تر است.

قیمت درخواستی از 50 بات است.

غذاهایی هستند که قیمت آنها در سراسر کشور ثابت و ثابت است. بنابراین قیمت سوم تام در خیابان معمولاً 50 بات است. این ساده ترین گزینه است که فقط از سبزیجات تهیه شده است، اما این چیزی است که ما نیاز داریم.
مثلاً اگر گربه ماهی را با خرچنگ در آنجا بخرید 100 بات هزینه دارد. اما خرچنگ فقط یک نام و یک پوسته است، بنابراین من آن را توصیه نمی کنم.

در یک کافه، البته، مقداری از آن می تواند هر چه بخواهید هزینه داشته باشد.

تام یام کونگ – سوپ میگو تند

من نمی دانم چه چیز دیگری در مورد تام یام بنویسم، احتمالاً همه شما آن را خورده اید و تحسینش کرده اید. تام یام محبوب ترین غذا در بین بازدیدکنندگان است.

با کمال تعجب، تام یام قبل از سرو از ابتدا ساخته شده است. بدون آبگوشت، آماده سازی.
سبزیجات و سبزی ها، خمیر تام یام، میگو و در آخر خامه نارگیل را در آب جوش می ریزند. ممکن است تند باشد یا اصلا تند نباشد. اگر تند نمی خواهید فلفل قرمز نخورید.

لیولی معمولا به دو اردو تقسیم می شود. کسانی که در اردوگاه "کرم تر" هستند، و کسانی که اصلاً بدون آن دوست دارند.
هیچ درست یا غلطی وجود ندارد، هر نسخه حق وجود دارد.

Makashnits همچنین Tom Yum را می فروشد. مثلا یکی از خوشمزه ترین ها را مادربزرگ روبروی بازار وات بون می فروشد. در شب باز است، بنابراین اگر چیزی گرم در ساعت 11 شب می خواهید، می دانید کجا آن را پیدا کنید.

قیمت درخواستی از 80 بات است. اغلب، قیمت سوپ در یک کافه از 120 تا 160 بات است.

Khao Niyao Mamuang – برنج چسبنده انبه

معروف ترین دسر تایلند. بستنی و حتی لوازم آرایشی با طعم آن درست می شود.

معمولاً فروشندگان این دسر همه جا را در مورد آن روشن می کنند و اگر انبه های زیبایی را بالای سر فروشنده می بینید، قطعاً خائو نیائو است.

گردشگران بی تجربه از قیمت شگفت زده می شوند. چرا اینقدر گران؟؟؟ در مکان های توریستی، برنج با انبه می تواند 120-150 بات باشد. در بازار 70-80.

واقعیت این است که برنج به مدت طولانی پخته می شود و به روشی خاص، در شیر نارگیل، شربت آن را می جوشانند.

به این صورت سرو می شود: برنج چسبنده در شربت در بشقاب قرار می گیرد و انبه نواری بریده شده روی آن قرار می گیرد. با سس بپاشید یا همینطور.

برای کسانی که عاشق شیرینی و چیزهای غیرعادی هستند، این مکان مناسبی است. بچه های من این دسر را دوست دارند، اما من اصلا آن را درک نمی کنم. به نظر من هم عجیب و هم شیرین است. و من هنوز آماده ترکیب برنج با میوه نیستم.

پد تای – نودل پهن سرخ شده با میگو

یکی دیگر از غذاهای محبوب و ملایم تایلندی.

پد تای یک ژانر کلاسیک است. رشته فرنگی پهن در سس تمر هندی سرخ می شود، پیاز، تخم مرغ، میگو خشک، میگوی آب پز اضافه می شود و با جوانه لوبیا و بادام زمینی تازه پاشیده می شود.

خوشمزه، سیر کننده، باید آن را امتحان کنید. گاهی اوقات، آشپزهای بی دقت به جای پد تای، نوعی نودل چسبناک سرو می کنند. پس نباید اینجوری باشه

قیمت - از 60 بات

خط پایین

امیدوارم شما هم مثل من چیزی خوشمزه می خواستید و این مقاله اشتها و تمایل شما را برای آمدن به تایلند در اسرع وقت تحریک کرده باشد.
اگر به زودی به تایلند نمی روید، می توانید به راحتی خودتان چیزی تایلندی بپزید. این به مواد اولیه مانند برنج، سس ماهی، فلفل قرمز و شکر نیشکر نیاز دارد.

غذاهای تایلندی مورد علاقه شما چیست؟

در هر صورت، اشتهای مبارک!