سالاد میگو با سس هزار جزیره. سالاد هزار جزیره

سالاد هزار جزیره با سبزیجات در دسترس و سس هزار جزیره درست می شود. می توانید آن را در فروشگاه های خود جستجو کنید، اما من طرز تهیه آن را نیز به شما خواهم گفت.

بنابراین، ابتدا به شما خواهم گفت که چگونه به سرعت سس هزار جزیره را در خانه درست کنید. مواد اصلی این سس آمریکایی رب گوجه فرنگی، سس مایونز، خردل و فلفل چیلی است. فلفل را ریز خرد کنید، فراموش نکنید که دانه ها را بردارید. 2-3 قاشق غذاخوری را به کاسه سالاد اضافه کنید. قاشق مایونز، یک قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی، 1-2 قاشق چایخوری خردل و فلفل چیلی ریز خرد شده. حتی می توانید فلفل چیلی را در مخلوط کن خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید. آن را امتحان کنید. اگر طعم کافی نداشت نمک اضافه کنید. اگر دوست دارید سس خیلی تند باشد، فلفل یا فلفل چیلی دیگر اضافه کنید. این سس سبک یک سس عالی برای بسیاری از سالادها است. سالاد هزار جزیره مهمانان و خانواده شما را خوشحال می کند. البته سس آن را تند می کند پس آن را از کودکان دور نگه دارید. من دستور تهیه سالاد هزار جزیره را به شما ارائه می دهم.

تعداد وعده ها: 3-4

طرز تهیه سالاد هزار جزیره خانگی بسیار ساده به همراه عکس. تهیه آسان در خانه در 15 دقیقه. حاوی تنها 274 کیلو کالری است.

• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت و پز: 15 دقیقه
• مقدار کالری: 274 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 4 وعده
• مناسبت: برای ناهار

• پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: سالاد
• ویژگی ها: دستور رژیم غذایی

مواد لازم برای شش وعده

• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• گوجه فرنگی - 3 عدد
• خیار بلند - 1 قطعه
• برگ کاهو - 5 قطعه
• سس هزار جزیره - 100 میلی لیتر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. تمام سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. کمی سالاد انتخاب کنید
2. آنها را در ظرف سالاد بریزید. سس Thousand Island را اضافه کنید و هم بزنید. می توانید نمک را به مزه اضافه کنید.
3. ببینید این سالاد چقدر سریع و راحت تهیه می شود! نوش جان.

سس با نام نمادین "هزار جزیره" یک زندگی آشپزی شگفت انگیز ایجاد کرده است. اگر به نقشه نگاه کنید، مجمع الجزایری متشکل از 1864 جزیره بین کانادا و ایالات متحده را می بینید. تکه های ریز زمین پراکنده در امتداد بستر رودخانه سنت لارنس توجه گردشگران را به خود جلب می کند. ساکنان جزیره زندگی فرهنگی خود را دارند؛ قلعه‌های باستانی، پل‌ها و بناهای تاریخی زیبا، سواحل دنج و طبیعت زیبا. آنها همچنین یک سس هزار جزیره منحصر به فرد ایجاد کردند که صاحب هتل نیویورک والدورف-آستوریا را خوشحال کرد. دستور پخت سس در منوی رستوران هتل نوشته شد و خیلی زود به یکی از سس های مورد علاقه در بین بازدیدکنندگان تبدیل شد.

معمولی ترین محصولات، اما همه آنها به قدری هماهنگ با یکدیگر ترکیب می شوند که نتیجه آن یک ظرف با طعم خوشمزه است. با ترک جزایر و افتادن به دست سرآشپزهای حرفه ای، سس هزار جزیره دستخوش تغییراتی شده است، اما اساس آن ثابت مانده است. برخی لیست مواد را کوتاه کرده اند، برخی دیگر، برعکس، چیزی از خود اضافه کرده اند. برای اولین آشنایی با مولفه طعمی غذا، پیشنهاد می کنیم هزار جزیره را طبق دستور کلاسیک تهیه کنید.

دستور پخت معتبر

تطبیق یک غذای اصلی با ترجیحات طعم یک منطقه خاص از زمین، سنت دنیای آشپزی است. با این حال، بدون دانستن نسخه کلاسیک ظرف، تغییر آن غیرممکن است.

سس کلاسیک هزار جزیره از مواد زیر تهیه می شود:

• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• سس کچاپ - 50 میلی لیتر؛
• خیار شور - 30 گرم؛
• پیاز - 30 گرم؛
• سرکه شراب - 40 میلی لیتر؛
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد؛
• شکر - 30 گرم؛
• فلفل سبز شیرین - 40 گرم؛
• نمک، پودر سیر و فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

1. با خرد کردن یک تخم مرغ آب پز، خیار شور، پیاز و فلفل شروع می کنیم. همه این مواد باید ریز خرد شده یا روی رنده ریز رنده شوند.
2. مرحله بعدی مخلوط کردن سس مایونز، سس کچاپ، سرکه شراب و شکر است. آنها را خوب مخلوط کنید، سبزیجات خرد شده و تخم مرغ را به آنها اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. اگر می خواهید سس مانند مک دونالد یکدست شود، مایه به دست آمده را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. مخلوط را در یک قایق آب خوری یا کاسه عمیق بریزید، آن را در یخچال قرار دهید تا به مدت 20 تا 30 دقیقه در آنجا بماند تا طعم آن بهتر شود.

سس دم کرده با انواع غذا سرو می شود.

نسخه مک دونالد از سس

مک دونالد معروف نتوانست از چنین لذت آشپزی بگذرد، بنابراین سرآشپزهای این شرکت شروع به استفاده از سس Thousand Island برای همبرگر، ناگت مرغ و سایر غذاها کردند. آنها پس از کمی سرهم بندی کردن، دستور پخت خود را برای سس هزار جزیره پیدا کردند.

اگر می خواهید چیزی مشابه در خانه درست کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• سس مایونز (هر - به سلیقه شما) - 1 لیوان؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس کچاپ - ¼ فنجان؛
• پیاز - نصف سر؛
• فلفل سبز شیرین - نصف میوه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• جعفری تازه - به مزه.

آماده سازی:

1. فلفل دلمه، جعفری و نصف پیاز را ریز خرد کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.
2. سس مایونز، سرکه شراب، سس کچاپ را اضافه کنید. همه مواد را دوباره مخلوط کنید. نمک و فلفل.

اگر متوجه شده اید، هیچ پودر سیر در این دستور وجود ندارد. موسسات پذیرایی سعی می کنند نظرات بازدیدکنندگان خود را در نظر بگیرند. بوی سیر بعد از ناهار یا یک میان وعده ساده برای همه مناسب نیست، بنابراین تصمیم گرفتند از آن در این سس استفاده نکنند.

ترفندهای آشپزی

سرکه شراب موجود در سس باعث ترشی تند آن می شود، اما اگر برای شما مناسب نیست، می توانید این ماده را با آب لیمو جایگزین کنید. خیار شور موجود در دستور العمل کلاسیک را می توان با زیتون سبز ترشی جایگزین کرد.

موقع اضافه کردن شکر و نمک یکدفعه نریزید، در قسمت های کوچک اضافه کنید، امتحان کنید تا غلظت آنها را دوست داشته باشید.

ویژگی سس این است که می توان آن را با طیف گسترده ای از غذاهای روسی ترکیب کرد و برای سس سالاد عالی است.

سس آماده شده بیش از 5 روز در یخچال نگهداری نمی شود. حاوی مواد نگهدارنده قوی نیست، بنابراین به سرعت تازگی خود را از دست می دهد و خراب می شود.

سس هزار جزیره از سس مایونز و سس گوجه فرنگی (یا سس گوجه فرنگی شیرین شده دیگر) با تخم مرغ و سرکه تهیه می شود. نسخه کلاسیک آن باید طعم شیرین و تند داشته باشد.

در خانه، یک تخم مرغ آب پز، که از طریق یک الک خوب له شده است، به سس اضافه می شود. این روزها اغلب در دستور العمل ها یافت نمی شود، اما قبلاً یک عامل غلیظ کننده رایج بود.

یک روش پخت و پز مانند له کردن بسیار ریز تخم مرغ می تواند نه تنها طعم، بلکه بافت ظرف را نیز بهبود بخشد.

تاریخچه سس

سس هزار جزیره ریشه های زیادی دارد. بنابراین، ظاهراً در اوایل قرن بیستم در استراحتگاه ها در منطقه هزار جزیره، در شمالی ترین مناطق ایالت نیویورک در ایالات متحده آمریکا و در جنوب انتاریو در کانادا اختراع شد.

طبق نسخه دیگری، اولین بار در استراحتگاه های نیوهمپشایر در همان زمان تهیه شد. طبق هر دو نسخه، سس به عنوان یک وعده غذایی مجلل در نظر گرفته شده بود که با گیاهان تازه سرو می شد و برای کسانی که می توانستند در هر زمانی از سال محصولات "تابستانی" را تهیه کنند، استفاده می شد.

سس هزار جزیره علیرغم منشا آن، در دهه 70 قرن گذشته به تولید انبوه رسید و امروزه در همه سالاد بارها و فست فودها یافت می شود. در همان زمان، در طول تولید صنعتی، حاوی مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی متعددی بود، به همین دلیل طعم آن شروع به تفاوت بسیار زیادی با طعم اصلی کرد. اگر آن را در خانه بپزید، یک محصول کلاسیک خواهید داشت.

سس هزار جزیره: دستور تهیه

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 فنجان سس مایونز فروشگاهی یا خانگی؛
• 1/2 فنجان سس کچاپ؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده یا رنده شده؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری چیلی یا فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 1 تخم مرغ آب پز بزرگ، پوست کنده؛
• 1 قاشق چایخوری پیمنتو له شده یا فلفل قرمز بوداده (اختیاری).

در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، سس کچاپ، سرکه سیب، پیاز، نمک و فلفل چیلی را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را از یک الک توری ریز فشار دهید و با بقیه مواد ترکیب کنید. این سس را می توان بلافاصله سرو کرد، اما اگر در ظرف دربسته به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال نگهداری شود، طعم بهتری دارد. حدود 4 روز قابل نگهداری است.

علاوه بر این، یک نسخه کم کالری از این سس وجود دارد که توسط طرفداران رژیم های غذایی سبک اختراع شده است. از اجزای زیر تشکیل شده است:

• 1/2 فنجان پنیر کم چرب پوره شده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری کچاپ گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری سس فلفل قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 1/4 قاشق چایخوری خردل؛
• 2 قاشق چایخوری پیاز ریز خرد شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی.

چگونه از آن استفاده کنیم؟

همانطور که می بینید، سس هزار جزیره برای کار با اکثر غذاها فرموله شده است. امروزه از آن به عنوان سس سالاد استفاده می شود و با استیک و همبرگر سرو می شود. برخی از مردم فکر می کنند که با غذاهای دریایی نیز خوب است.

چه سالادهایی را می توان با آن سرو کرد؟ همانطور که متخصصان می گویند، آن را با سبزیجات خام و حتی میوه ها بهتر است.

سالاد با سس هزار جزیره

سالاد میوه و سبزیجات حاوی ویتامین های A و C و همچنین فیبر و سایر مواد مغذی است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 سر کاهو کوه یخ، قطعه قطعه شده؛
• 1/4 فنجان برش های هلو؛
• 1/2 فنجان هویج رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری کرفس ریز خرد شده؛
• 2 فنجان سیب خرد شده؛
• 1/2 فنجان نصف شده؛
• 2 قاشق غذاخوری کشمش خرد شده؛
• سس هزار جزیره.

تمام مواد سالاد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، سس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. می توانید از گزینه های پانسمان کلاسیک و کم کالری استفاده کنید.